• 消费行业能否迎来戴维斯双击？

  2021-11-26 01:40:51 收藏

  股票型基金   股市基本面

周五，三全食品发布公告称，鉴于各原材料、人工、运输、能源等成本持续上涨，公司决定对部分速冻米面制品及速冻鱼糜制品的促销政策进行缩减或对经销价进行上调，调价幅度为3%-10%不等，新价格自2021年12月1日起按各产品调价通知执行。
实际上，早在11月初，安井食品和海欣食品就已分别宣布对部分产品进行提价。此外，包括海天酱油、李锦记、恒顺醋业、克明食品、涪陵榨菜等在内的多家食品企业也均以原材料、能源、运输等成本持续上涨为由宣布提价。 　　 据不完全统计，其中，海天味业率先将价格提高到3%-7%；李锦记将部分产品出厂价格提高6%-10%；恒顺醋业的提价幅度为5%-15%；克明食品虽表示对公司各系列产品上调价格，不过尚未提及幅度。国家统计局发布的数据显示，2021年9月我国CPI同比增长0.7%，PPI同比增长10.7%。 “PPI和CPI已经出现较大的剪刀差，与此同时，大宗商品大幅上涨带动产品生产端原材料的大幅上扬，造成食品行业出现了涨价潮”。11月初，平安证券在研究报告如是表示。上游原材料价格上涨向下游传导是必然结果，此次涨价潮也很有可能会延续到明年第二季度。 看似消费板块能够通过涨价潮迎来一波利润和股价的回暖，出现戴维斯双击。但是作为餐饮龙头的海底捞，似乎则是有点寒冬的味道。海底捞此前宣布将在今年年底前，关闭近300家门店，为自己的快速扩张进行买单。海底捞目前全国门店超过1500家，2020年就开设500多家，已经延伸到很多消费能力有限的四、五线城市，又赶上疫情，客流量下降，开店密集度过高，同区域店铺彼此竞争，单店翻台率直线下降，2019年，内地门店翻台率为4.8次/天，2020年下降到3.6次/天；今年上半年，疫情影响渐弱，但翻台率进一步下降至3次/天。
现在餐饮行业竞争日趋激烈，海底捞面对的竞品实在太多，想吃地道口味可以选择重庆火锅；想吃得清淡老少皆宜可以吃潮汕火锅；海底捞已经不算新鲜事物，年轻人更热衷流量加持的网红火锅。流量为王的时代，很多餐饮开始转型，而且现在很多餐饮都在转型，比如最近很多店推出来的螺狮粉火锅，都在抢夺海底捞的市场。
2021年上半年，海底捞营收超过200亿，再创新高，但净利润仅0.9亿，与2018年净利润6.46亿，天壤之别！在原材料价格上涨的大背景下，海底捞也尝试压缩成本，先是把牛肉粒换成豆制品，频频爆出菜品减量，到后来的偷摸涨价，最终在舆论压力下又降回去。 海底捞刚上市的时候，其优势在于高翻台率、高经营坪效、低租金成本。在大肆扩张的脚步下，高翻台率和高经营坪效似乎在渐行渐远。
海底捞究竟能在这波寒潮之中，断腕求生，稳住自己火锅一哥的行业地位吗？期待在留言区看到你的看法。 （免责声明：收益率数据仅供参考，过往业绩和走势风格不预示未来表现，不构成投资建议。市场有风险，投资需谨慎。）

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