春节零食库存及销售策略分析

1. 春节零食库存及销售策略分析

备货计划应在小年前完成，按销售额2-2.5倍的比例分阶段储备充足，保质期长、日常热销的产品优先。在各种商品中，坚果炒货约占年货总量的35%，糖果约占10%，而麻辣产品的比例相对下降，但整体销量呈上升趋势。在礼品盒方面，计划增加约20%的订单量，专注于性价比高的产品礼品盒。去年，如恰恰、旺旺、卧龙等热门品牌仍是重点。预计DIY礼品盒的市场份额将达到30%左右。

2. 零食销售优化：兼顾利润和质量

由于其较高的利润率，商店更愿意推荐自己的品牌产品，并与知名的OEM制造商合作，以确保产品质量。在产品组合策略方面，我们结合自己的品牌美佳赞和大品牌盐金店的产品进行多元化的匹配和销售。对于DIY产品，我们根据客户的个性化需求和预算灵活设计礼品盒内容，增强现场互动体验，提高销售转化率。

3. 春节期间，零食市场深入解读

盐津店主要依靠芒果干等核心单一产品来吸引流量，努力深化合作，加强自身品牌建设。春节期间，客户单价显著提高，主要受益于坚果油炸和糖果冻类别的强劲增长势头。虽然终端的整体销售趋势呈下降趋势，但一些商店在春节前夕并没有显示出明显的销售激增，具有成本效益的商品显示出竞争优势。

4. 零食行业的销售动态和展望

据观察，9月份量贩零食行业业绩下滑约11个百分点，其中鹌鹑蛋和魔芋产品表现突出，梦浓魔芋爽销量预计今年同比增长20%。大型零食企业倾向于与深度合作的品牌分享更多的展示资源，采用多元化的品牌和OEM策略，提高利润率，满足不同消费者的需求。消费者在选择产品时并没有绝对区分品牌和非品牌(白牌)，购买决策主要基于口味和需求；在坚果品类中，大品牌可能占销售份额的40%-50%，但仍保持一定的灵活性。

5. 春节期间，控制零食备货和销售节奏

春节前，库存规模较大。根据多年来的数据和市场趋势，库存计划相对保守，避免了商店库存的过度压力。总仓库的库存量远高于单个商店。春节期间，坚果、糖果等商品的销量翻了一番，2月份进入淡季，销售速度放缓。据统计，春节期间10天内的销量可达到平时的2-3.5倍。受季节性促销的影响，商店的毛利率预计将上升2个百分点。

6. 零食市场的竞争格局和战略分析

盐津店在特定合作系统内部分产品表现良好。虽然毛利润较低，但已经有针对性地调整了策略，不会盲目扩大同类产品线。虽然三种松鼠产品能够满足特定的消费者需求，销售火爆，但它们并不是市场上唯一的选择。下游加盟商没有强烈的购买意愿，市场需求一般依赖品牌。零食销售渠道的竞争日益激烈。未来的发展空间取决于非竞争性超市的数量。该行业普遍持悲观态度，预测轨道增长速度将放缓，商店的盈利能力和生活条件将面临挑战。

7. 春节零食市场竞争态势分析分析

在零售市场的竞争中，消费者越来越倾向于在专卖店购买零食，超市没有明显的优势。尽管零售店可能会继续提供补贴，但大规模的价格战不太可能发生。春节期间，客户单价大幅上涨是不现实的。年货销售高峰期集中在节日。零售店整体销量下降，新店对老店面临竞争压力。在备货趋势方面，商家备货热情没有明显减弱，加盟商需要心理咨询和业务指导。运营重点是积极探索新的增长点和盈利模式，同时确保货源稳定。

Q&A

Q：今年春节的商品储备和店铺销售情况如何？

A：今年年货的备货主要集中在坚果、糖果等符合年货主题的商品类别上。在备货策略方面，我们遵循时间节奏，确保所有年货储备在小年前完成，并分阶段实施，如15-20储备热销产品，保质期长，然后在21-31最后阶段补充准备，确保春节期间（即2月1日至2月4日）的充足供应。从以往的销售数据来看，坚果炒货的销售比例约为30%-35%，而糖果产品的备货量约为10%。与此同时，低温乳制品也被列入库存清单，以满足春节前的消费需求。

Q：与去年相比，各主流零食品牌的年货礼盒备货有什么变化？今年订单量增减情况如何？

A：与去年相比，今年的年货礼盒订货量增长了20%左右。主要品牌包括恰恰、旺旺、卧龙等。此外，我们还特别将DIY礼盒添加到备货计划中，以满足特定的团购订单或个性化需求。具体到品牌产品数量的变化，与去年相比，品牌销量占60%左右，DIY礼盒预计占总礼盒销量的30%左右。这反映出商家对市场需求持谨慎乐观态度，在宏观经济环境不确定性增强的情况下积极调整备货策略。

Q：在设计DIY礼盒时，主要考虑添加哪些类别和品牌的产品？

A：在DIY礼品盒的设计过程中，我们将优先引进自有品牌和与优质供应商合作的产品，以及甘源系列或西域果园等一些知名品牌产品，以提高礼品盒的整体吸引力和市场竞争力。这种配置充分考虑了消费者的品味和偏好，旨在提供多样性和品牌实力的产品组合选择。

Q：自有品牌和大品牌产品的利润有什么区别？商店推荐产品时采取什么策略？

A：自有品牌产品的利润率相对较大，因此商店在推荐产品时倾向于推荐自己的品牌，以获得更高的利润回报。然而，我们自己的品牌产品的质量可以与顶级品牌相媲美，因为我们都是与业内知名的OEM制造商生产的，如良品或莱伊。这不仅保证了利润，而且保证了质量。

Q：对于坚果炒货和蜜饯产品，你们是如何搭配产品的？

A：在推广过程中，我们将巧妙地将自己的品牌与大品牌产品相匹配，如盐津店芒果干与自己品牌的美加赞芒果干并列推荐。虽然客户可能不会同时购买两种，但他们会在我们的专业推荐指导下做出选择。

Q：糖果冻和熟食产品的产品推广策略是什么？

A：糖果冻主要用于家庭接待。消费者更倾向于选择阿尔卑斯、妙可蓝多、丽友、紫皮糖等知名品牌。至于熟食，由于我们的礼盒搭配相对较少，主要的推广重点是坚果炒菜和蜜饯。

Q：DIY产品的推出是固定的还是可以由商店自己搭配的？与头部品牌相比，定价体系如何？

A：DIY产品的搭配不是固定的，可以根据不同客户的需求由门店搭配。这种定制服务旨在满足不同客户的需求。在价格方面，一个小礼品盒可能是30或50元，如果客户的预算是300元，我们将配备300元的产品。比如蔡牌一盒可能几十元，卧龙牌一盒可能几百元。有些人可能认为便宜的礼盒不够大气，但有些人认为只要形式到位。我们定制的DIY主要是为了满足不同客户的需求，并根据不同的商店和不同的客户需求进行调整。这样做可以提供比大规模零食更灵活的空间和体验，这取决于商店经理和老板与顾客之间的沟通和推荐。

Q：盐津铺的主要产品SKU和春节期间的表现？

A：盐津店的产品主要用作我们店的引流产品，我们只上架了一些SKU，比如芒果干。我们也有自己品牌的芒果干，质量可能更好，价格略高。就春节表现而言，我们不会主动推盐津店，因为我们与精品店有更深入的合作。我们会给精品更好的位置。虽然销售不是全品类，但这是我们的策略。就DIY产品而言，我们专注于性价比极高的产品，而不是白牌。我们将通过品尝和宣传告诉消费者，我们的产品在质量上不亚于大品牌，在价格上有优势。考虑到目前的经济状况，消费者更注重性价比。

Q：恰恰、旺旺、卧龙等品牌的促销政策和单价趋势如何？与去年同期相比有下降吗？

A：对于恰恰、旺旺、卧龙等品牌的推广政策，我们更倾向于推广自己的DIY产品，因为这样可以获得更高的利润。虽然这些大品牌的礼盒很受欢迎，但它们的利润并不高。坚果原料今年确实上涨了，整体价格根据去年的订单量和备货量上涨了20%。由于今年经济不是特别好，相对便宜的短保质期礼品盒可能更受欢迎，销售将有优势。

Q：在礼盒产品方面，有没有观察到一些新颖的营销或品类创新？

A：目前还没有观察到太多新颖的营销或类别创新。一些大包装的定量产品可能会卖得很好，尤其是在北方市场。我们在济南有直销店。虽然我们想做一些创新，但我们没有特别好的想法。我们主要根据当地市场的特点自由结合，需要更多地结合当地元素、市场需求和经济状况进行调整。

Q：春节期间哪些类别表现更好？总体增长率如何？

A：春节期间表现较好的品类主要是坚果炒货和糖果冻，客户单价上涨，而其他品类增长较小。具体来说，由于今年整体业绩下滑，即使去年销量达到400万，今年也很难达到同样的数字。

Q：根据你9月份的统计，量贩零食的销量比去年同期下降了多少？

A：根据9月份的统计数据，与去年同期相比，量贩零食的销售业绩下降了8.5%左右。但需要注意的是，本次调查仅覆盖20多家门店，样品规模较小，因此推测实际整体下降可能达到11%以上。

Q：关于鹌鹑蛋和魔芋产品的销售，这两种产品目前的销售业绩和增长速度如何？

A：魔芋爽的销量理想，比去年增长了20%。然而，目前还没有详细的信息可以分享鹌鹑蛋的具体销售数据。

Q：今年是否观察到有潜力实现爆炸性增长的新产品或类别？

A：到目前为止，我们还没有发现具有显著爆炸性增长潜力的新产品或类别。我们将继续关注市场动态，以便及时抓住新的增长机会，但现阶段没有明显的趋势。

Q：在坚果产品中，能否介绍贵店自有品牌(白牌)与其他知名品牌的销售比例？

A：我们追求坚果产品品牌战略的多元化，不会让任何单一知名品牌在某一品类中的销量超过40%-50%，从而保持灵活调整的空间。店内不仅会展示知名品牌的商品，还会展示我们自己的品牌商品，并强调其性价比优势。在坚果炒货领域，我们与多家厂家深入合作，推出自己的品牌产品。白牌产品虽然可能没有明显的品牌标识，但仍能以高性价比赢得消费者的青睐。

Q：你们店的平均面积是多少？对于120平方米左右的店面，月销售额能达到多少？

A：我们对商店的要求逐渐提高。今年下半年，新开的商店基本上超过120平方米，有些甚至超过200到300平方米。关于月销售，参照去年的数据，平均约为32万元；到目前为止，月平均销售额为36万元，较22年下降至2万元以上。

Q：预计春节期间销售增长率会达到多少？

A：预计春节期间备货销售增速将在20%至22%之间。

Q：春节前的备货情况如何？

A：根据历史销量，我们估计并安排库存量。考虑到可能的波动，库存量预留空间大，可能有80%的增减。现行备货原则是参照上月出货量和去年同期备货量适当增加。例如，如果去年的备货量是2000万，今年可能需要准备2400万到2500万的商品。每年都会成立专门的年货备货小组，指导新店和加盟商有效备货，分享成功经验。

Q：春节期间店铺的常规备货量和情况如何？

A：通常，商店的正常库存水平保持在20万到30万件商品之间，目前的实际库存可能高于此标准。春节期间，我们向商店提供的数据显示，销售额将上升到平时的两倍到2.5倍。因此，每家商店通常准备大约30万件商品，春节期间的实际库存数量可能会进一步增加。

Q：春节期间休闲小吃的销售趋势如何？

A：春节期间，休闲小吃的销量往往大幅上升，其中坚果炒货和糖果冻产品两大主要增长类别增长迅速，部分品类甚至可能翻倍以上。

Q：第一季度每月销售节奏和比例的特点是什么？

A：一般来说，1月份的销售势头比2月和3月份更强劲。2月是正月十五后至3月初的淡季销售；随着3月春游季节的到来，产品销量将逐渐回升。整个第一季度的总销量大约比第四季度高出8%其中，1月份的销售比例可能达到全年总量的20%左右。

Q：与平时相比，春节期间的销售额比例是多少？

A：从30日到春节，平均10天的销售额通常是同一时间段的2-3.5倍，这意味着春节前10天的销售业绩可能相当于平时一个月的总销售额。

Q：关于辣味小吃和盐津铺产品的讨论没有在录音中提到，因此无法提供相关答案。

Q：盐津店核心产品在市场上的表现及其定价策略如何？

A：盐津店专注于蜜饯产品。虽然价格相对较高，导致毛利润较低，但在一些深入的合作渠道中，一些畅销产品仍然深受消费者的喜爱。对于这些畅销产品，我们将采取战略调整，不盲目引进大量类似的竞争产品，而是通过有限的竞争产品来弥补讨价还价能力不足造成的利润率问题。

Q：三只松鼠坚果的价格定位和在礼品市场的地位如何？经销商是否收到缺货通知？

A：我们认为三只松鼠发布的缺货信息可能是一种营销手段。目前，我们的销售渠道还没有涉及到三个松鼠礼品盒的销售，也没有收到线下商店对礼品盒系列的强烈需求反馈。虽然在线销售可能表现良好，但在实体销售渠道中并没有观察到产品的极度短缺。我们认为，即使没有三只松鼠，消费者的购买行为也不会受到绝对的影响。

Q：为什么盐津店的商品没有全面上架？量贩零食市场还有多大的潜力？

A：我们不是故意排除盐津店的产品，但我们需要考虑其深度捆绑合作策略可能不适合所有合作伙伴。盐津店的商品价格虽然贴近百姓，但并不意味着最有优势。比如我们自己品牌的芒果干口味独特或者更受消费者欢迎。同时，作为企业，在与竞争产品合作时，必须权衡潜在风险，采取有效的规避措施。零食量贩卖的市场潜力与当地传统超市的竞争形势密切相关。如果超市品类丰富，零食店仍有发展空间；相反，当超市稀缺或市场饱和时，零食店的增长空间相对有限。我对这个行业的现状持谨慎态度，尤其是在高度竞争的环境下。

Q：展望24年，零食量贩渠道在店铺拓展和价格竞争中可能会出现什么样的场景？

A：对于明年的门店扩张计划，我们更注重新开店的持久经营能力，而不仅仅是追求开店数量的增加。资本驱动型企业可能会更加关注网点的规模和终端覆盖范围，而不考虑单店的盈利能力。鉴于资本的持续注入，我们将尝试多元化的商业模式，以确保明年新店的质量优于今年。同时，需要注意的是，竞争对手可能会通过补贴扩大门店规模，但需要调查门店的实际盈利效率。

Q：在多大程度上，资本可以影响零售零食市场的格局？

A：我认为，虽然资本有很强的影响力，但很难完全排除为当地消费者服务的中小型商店；即使有资本进行隐性补贴，也不太可能导致类似于2023年的大规模价格战，具体的补贴策略和期限尚不清楚。

Q：今年春节期间零食销售情况如何演变？客户单价和产品结构有变化吗？

A：预计产品结构将保持稳定，客户单价的上涨将受到消费者可支配收入增长的限制，不会显著增加，甚至可能略低于在线购物平台。目前，销售趋势无法充分揭示，但根据传统消费习惯，零食销售高峰通常发生在农历十二月二十四日至农历十二月二十九日。

Q：在当前的激烈竞争下，各种零售小吃店的销售趋势是什么？

A：总的来说，无论是老店还是新店，销售额都呈下降趋势，单店平均销售额下降约13%。

Q：与超市和电子商务渠道相比，你认为线下小吃店在零售业的竞争优势是什么？

A：线下小吃店的核心竞争优势在于提供更丰富的产品选择和更高的性价比。以湖南为例，消费者很少在超市购买大量零食。因此，超市在这方面的优势并不明显。

Q：今年春节备货策略有什么特别之处？商家备货热情如何？

A：虽然一些加盟商对市场波动表现出担忧，但我们的库存策略基本保持不变。通过加强供应链管理，确保供应充足，从而保持企业的库存热情。从现有数据来看，商家的库存热情并没有显著降低，基本上与往年持平。来自网络共享，仅供参考。